Marmelatı reçelden ayıran nedir?
Marmelat, meyvenin pişirilip ezilmesi ya da süzülmesiyle elde edilen, reçele göre daha pürüzsüz ve sürülebilir kıvamda bir üründür. Kuşburnu, alıç ve kızılcık gibi çekirdekli ya da sert yapılı meyveler bu yöntemle daha kolay tüketilir; bu nedenle bu meyvelerin marmelatı geleneksel mutfakta sıkça yer alır.
Kuşburnu marmelatı mayhoş ve hafif ekşi, kızılcık marmelatı belirgin ekşi, alıç marmelatı ise daha yumuşak ve tatlımsı bir tada sahiptir.
Nerelerde kullanılır?
- Kahvaltıda ekmek, krep veya bazlama üzerine
- Kurabiye, tart ve turta dolgularında
- Yoğurt ve sütlü tatlıların yanında
Marmelat ile pekmez arasındaki fark nedir?
Pekmez, meyve şırasının koyulaştırılmasıyla hazırlanan akışkan bir üründür; marmelat ise meyve posasını da içerir ve daha kıvamlıdır. Ayrıntılar için pekmez ve marmelat arasındaki farklar yazımızı okuyabilirsiniz.
Açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Ambalaj etiketindeki talimat esas alınmalıdır; genel olarak açılan kavanozun buzdolabında saklanması önerilir.